วิธีการเลือกห่อพลาสติก?

หลักการของพลาสติกห่อ

พลาสติกห่ออาหารช่วยชะลอการเน่าเสียของอาหารและรักษาความสดของอาหารโดยการแยกอากาศ ลดการระเหยของความชื้น และปิดกั้นสิ่งปนเปื้อนภายนอก หน้าที่หลักประกอบด้วย:

1. การแยกออกซิเจน: ป้องกันไม่ให้ออกซิเจนสัมผัสกับอาหาร ลดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น และป้องกันไม่ให้อาหารบูด เปลี่ยนสี หรือเกิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

2. ให้ความชุ่มชื้น: ลดการสูญเสียความชื้น ช่วยให้อาหารชุ่มชื้น และป้องกันไม่ให้อาหารแห้ง

3. แยกจุลินทรีย์: ป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์ภายนอกและฝุ่นเข้าสู่พื้นผิวอาหาร ลดความเสี่ยงของการเน่าเสีย

4. การปิดผนึก: ล็อคกลิ่นหอมของอาหารและป้องกันไม่ให้ผสมกับอาหารอื่น ๆ

ใช้กันทั่วไปพลาสติกห่อวัสดุ

1. โพลีเอทิลีน (PE):

คุณลักษณะ: ไม่-เป็นพิษ ไม่มีกลิ่น มีความปลอดภัยสูง และทนทานต่ออุณหภูมิ-ระหว่าง -60 องศาถึง 110 องศา

การใช้งาน: เหมาะสำหรับการแช่เย็นและการเก็บรักษา-ในระยะสั้น ไม่แนะนำให้ใช้ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูง- (เช่น การทำความร้อนด้วยไมโครเวฟ)

2. โพลีไวนิลคลอไรด์ (พีวีซี):

คุณลักษณะ: ความโปร่งใสสูง ความยืดหยุ่นที่ดี และการยึดเกาะที่แข็งแรง แต่อาจมีสารพลาสติไซเซอร์ (เลือกผลิตภัณฑ์เกรดอาหาร- ที่ไม่-เป็นพิษ)

การใช้งาน: ใช้กันอย่างแพร่หลายในบรรจุภัณฑ์ผักผลไม้สด แต่ไม่สามารถสัมผัสโดยตรงกับอาหารที่มีไขมันสูง- หรืออุ่นที่อุณหภูมิสูงได้

3. โพลีไวนิลิดีนคลอไรด์ (PVDC):

คุณสมบัติ: คุณสมบัติกั้นที่แข็งแกร่งยิ่งขึ้น ป้องกันการแทรกซึมของออกซิเจนและความชื้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ และทนต่ออุณหภูมิได้ดี

การใช้งาน: มักใช้เพื่อถนอมอาหารระดับพรีเมียม (เช่น เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม) แต่มีราคาแพงกว่า

วิธีการเลือกพลาสติกห่อ

1. ความปลอดภัยของอาหาร:

ยืนยันว่าผลิตภัณฑ์เป็นฟิล์มยึดติดเกรดอาหาร- และหลีกเลี่ยงพลาสติไซเซอร์ที่เป็นอันตราย (เช่น พทาเลท)

โดยทั่วไปวัสดุ PE จะปลอดภัยกว่าและเหมาะสำหรับใช้ในครัวเรือนทุกวัน

2. ข้อกำหนดการสมัคร:

อาหารแช่เย็น: วัสดุ PE หรือ PVC มีความเหมาะสม เนื่องจากมีความยืดหยุ่นและยึดเกาะได้ดี

จำเป็นต้องมีคุณสมบัติกั้นสูง: สามารถใช้วัสดุ PVDC เพื่อยืดอายุการเก็บได้ดีขึ้น

การทำความร้อนด้วยไมโครเวฟ: ใช้พลาสติกห่อที่มีเครื่องหมาย "ทนต่ออุณหภูมิสูง" เช่น วัสดุ PE ที่เหมาะสำหรับเตาอบไมโครเวฟ และหลีกเลี่ยงการใช้ PVC

3. ใส่ใจกับป้ายกำกับ:

ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์เพื่อดูใบรับรองการสัมผัสอาหาร (เช่น ใบรับรอง FDA หรือสัญลักษณ์ความปลอดภัยด้านอาหารอื่นๆ)

เลือกช่วงความต้านทานอุณหภูมิที่เหมาะสมตามอุณหภูมิ

จุดประสงค์หลักของพลาสติกห่อ

1. การเก็บรักษาอาหาร:

ห่ออาหารสด อาหารปรุงสุก ผลไม้ ผัก ขนมปัง ฯลฯ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร

2. การป้องกันช่องแช่แข็ง:

ป้องกันการสูญเสียความชื้นจากพื้นผิวของอาหารแช่แข็งและป้องกันการไหม้ของช่องแช่แข็ง

3. ป้องกันการถ่ายโอนกลิ่น:

ห่ออาหารต่างๆ แยกกันเพื่อป้องกันกลิ่นถ่ายโอนระหว่างการแช่เย็นหรือการเก็บรักษา

4. เครื่องทำความร้อนที่ปิดสนิท:

คุณสามารถอุ่นอาหารด้วยไมโครเวฟได้โดยใช้ห่อพลาสติกทนความร้อน-เพื่อรักษาความชื้น (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าห่อพลาสติกจะไม่สัมผัสกับอาหารโดยตรง)

5. ไม่ใช่-การใช้อาหาร:

การป้องกันความชื้น-: ใช้เพื่อปกป้องหนังสือ เสื้อผ้า หรือผลิตภัณฑ์อิเล็กทรอนิกส์

การปิดผนึกชั่วคราว: ห่อขวดและภาชนะที่ไม่ได้ใช้เพื่อป้องกันการรั่วซึมหรือการปนเปื้อน

ข้อควรระวังในการใช้พลาสติกห่อ

1. หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอุณหภูมิสูง: พลาสติกห่อส่วนใหญ่ไม่เหมาะสำหรับการสัมผัสกับอาหารที่มีอุณหภูมิสูง-โดยตรง และอาจปล่อยสารที่เป็นอันตรายออกมา

2.ห้ามห่ออาหารมันโดยตรง โดยเฉพาะวัสดุ PVC ที่อาจทำปฏิกิริยากับไขมันและละลายสารอันตรายได้

3. ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา-ในระยะยาว: พลาสติกห่อเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะสั้น- และขอแนะนำให้ใช้ภาชนะจัดเก็บแบบมืออาชีพสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว-